Redondo de ternera en olla normal
La receta de redondo de ternera en olla normal es una forma tradicional y sencilla de cocinar este corte de carne. El redondo es una pieza de carne magra y tierna, perfecta para cocinar a fuego medio y cocinar lentamente. Con sólo unos pocos ingredientes básicos, este plato es fácil de preparar y seguramente será un éxito en cualquier cena familiar o reunión con amigos.
Cuánto tiempo se tarda en hacer el redondo
El tiempo de cocción para el redondo de ternera en olla normal varía dependiendo del tamaño y grosor de la pieza de carne. En general, se recomienda cocinar el redondo a fuego medio-bajo durante unas 2-3 horas. Sin embargo, es importante cocinar la carne hasta que alcance una temperatura interna de al menos 63 grados Celsius para asegurar que esté cocida adecuadamente. Por lo tanto, es recomendable usar un termómetro de cocina para medir la temperatura interna de la carne y cocinarla hasta que esté lista.
Ingredientes necesarios para la receta de redondo de ternera en olla normal
- 1 redondo de ternera de aproximadamente 1 kg
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 ramas de tomillo fresco
- 2 ramas de romero fresco
- 1 taza de caldo de carne o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: patatas, champiñones o cualquier otro vegetal que desee agregar
Pasos para preparar el redondo de ternera en olla norma
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
- Agregue el redondo de ternera y cocínelo hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Retire la carne de la olla y reserve.
- En la misma olla, añada la cebolla, el ajo, las zanahorias, el tomillo y el romero. Sofría hasta que la cebolla esté transparente y las zanahorias estén suaves.
- Agregue el caldo o el agua a la olla, traiga a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo.
- Vuelva a colocar la carne en la olla, asegurando que quede cubierta por completo por el caldo o el agua.
- Tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante 2-3 horas o hasta que alcance una temperatura interna de 63 grados Celsius.
- Retire la carne de la olla y deje reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.
- (opcional) Si desea añadir vegetales como patatas o champiñones, agregarlos en los ultimos 30 minutos de cocción.
- Sirva el redondo de ternera con su jugo de cocción y acompañado de vegetales o arroz.
Consejos para cocinar el redondo de ternera a la perfección
- Use un termómetro de cocina para medir la temperatura interna de la carne y cocinarla hasta que alcance 63 grados Celsius para asegurar que esté cocida adecuadamente.
- No cocine la carne a altas temperaturas, ya que esto puede causar que se seque y pierda su jugosidad.
- No sazone la carne con sal antes de cocinarla, ya que esto puede deshidratarla y hacerla más difícil de cocinar.
- Dejar reposar el redondo de ternera durante unos minutos antes de cortarlo ayudara a que retenga sus jugos y sea mas tierna.
- Si deseas una salsa mas espesa, puedes mezclar harina con agua y agregarlo a la olla durante los ultimos minutos de cocción.
- Experimente con diferentes hierbas y especias para darle un sabor único a su receta.
¿Se puede utilizar el redondo para estofado?
Sí, el redondo de ternera es una excelente opción para estofados debido a su textura tierna y su sabor delicado. El redondo es una pieza magra y se cocina lentamente, lo que ayuda a que se deshaga y se vuelva tierno. Se puede cortar en cubos y seguir los pasos de estofado como es usual, también se puede utilizar el proceso de cocción que se utiliza en la receta que te proporcioné anteriormente, pero cocinando a fuego medio-bajo durante un periodo de tiempo más prolongado (3-4 horas) y agregando más líquido y vegetales a la olla para crear una sopa o guiso mas espeso.
Qué tamaño de redondo para 4
Para servir a 4 personas, se recomienda elegir un redondo de ternera de aproximadamente 1-1.5 kg. Este tamaño debería ser suficiente para proporcionar porciones generosas para cada persona, con algo de carne sobrante para posibles sobras. Sin embargo, también debes tener en cuenta el apetito de cada persona y si estarán acompañando el plato con otros alimentos como arroz o vegetales. Si quieres asegurarte de tener sobras, elige una pieza un poco más grande
¡Prepárate para sorprender a tus invitados con una deliciosa y tierna carne de redondo de ternera en olla normal! Esta receta tradicional es fácil de preparar y llena de sabor gracias a la mezcla de vegetales y hierbas frescas. Ya sea que la sirvas como plato principal para una cena familiar o en una reunión con amigos, esta receta seguramente será un gran éxito. ¡No esperes más y comienza a cocinar esta delicia de la carne!
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