Carrillada en salsa - receta dela abuela

Receta de asado de lomo de buey

Aunque dudo que se le pasara el susto, mi padre asumió el papel de padre soltero y, en general, lo hizo bastante bien. A medida que pasaban las primeras semanas, se hizo evidente que no sabía muy bien cómo alimentar a dos hijas en edad de crecimiento. Su despensa ideal consistía en alubias rojas secas, romero, salvia, laurel, sal de mesa, sal gema, pimienta, cebollas, caldo de pollo y macarrones.

Después del funeral, mi abuela materna se ofreció a quedarse un par de semanas para ayudarle a diseñar las recetas de una semana. Trabajarían con lo que él sabía e incorporarían algunos de los que ella llamaba sus "trucos". Aún puedo verlas sentadas frente a la mesa, supuestamente hablando de comida, comiendo pimientos picantes en vinagre, con las lágrimas corriendo por sus mejillas, riéndose y provocándose como niños que intentan ver quién come más.

Lunes: salsa de tomate con macarrones, algún tipo de salchicha y "verduras". Martes: salsa de tomate con macarrones y judías blancas. Miércoles: salsa de tomate con macarrones y carne picada con cebolla. (Jueves: todas las sobras juntas. Viernes: sándwiches de bistec al minuto y rosquillas frescas de panadería.

Receta de solomillo de ternera entero sin tapa

No me esperaba el etéreo placer final compuesto al degustar este plato. En serio. La langosta cerca de Peggy's Cove en Nueva Escocia en Ryer's fue mi sabor número uno de 2014. Un bocado de una pata de Cangrejo Real de Alaska bañada en mantequilla clarificada el día después de la Fiesta de los Siete Peces esta pasada Nochebuena fue el segundo bocado memorable de 2014 y este estaría a la altura de cualquiera de los dos. Así que 2015 promete ser espectacular, ya que he logrado un placer tan profundo tan pronto este nuevo año.

Arriba, sobre el mejor puré de patatas, hay una mejilla de fletán. Una. Las ocho son de una anchura similar. Estos fueron cuatro poderosos halibut. Las mejillas varían en tamaño desde vieiras, o dólares de plata (¿alguien se acuerda de estos?), A los discos de hockey. Creo que podemos tener un conjunto de los discos de hockey de gran tamaño. Comprados en mi pescadería favorita, demasiado lejos de nosotros, en Codfathers, el verano pasado en Kelowna, Columbia Británica, no tenía ni idea de que fueran el manjar que son. Simplemente los quería porque nunca los había probado y allí estaban. Qué hedonismo. Sin embargo, no me disculpo. Todo forma parte de mi educación del gusto. Proceden del Océano Pacífico, del Noroeste, y se pescan con el método Bottom Long Line. A continuación he incluido un excelente vídeo sobre cómo filetear y despellejar un fletán y quitarle las mejillas. No es mi vídeo, pero es un recurso excelente.

Recetas de solomillo al horno

Esta receta tradicional de carbonara se creó en la región del Lacio (la zona que rodea Roma) a mediados del siglo XX, después de la Segunda Guerra Mundial. No utilizamos nata, leche, ajo, cebolla ni otros ingredientes adicionales; sólo utilizamos guanciale, huevos, queso pecorino romano y mucha pimienta negra (carbonaro significa carbonero en italiano). Esta no es la versión italoamericana, es la auténtica y cremosa carbonara y viene directamente de Italia, donde yo vivo. Buen provecho.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Carrilleras de cerdo

El lomo de cerdo relleno de salchicha Beeler's es un delicioso plato que combina dos cortes de carne: Cerdo Beeler relleno de más cerdo Beeler. El lomo de cerdo relleno de salchichas es un plato muy fácil de preparar, pero absolutamente delicioso y lleno de sabor.

Las chuletas de cerdo deshuesadas cortadas de un lomo de cerdo deshuesado Beeler's son una gran opción para las noches de semana ocupadas. Al empezar con un lomo de cerdo deshuesado, puede elegir el tamaño de chuleta de cerdo que desee y ahorrar un poco de dinero. Las chuletas de lomo de cerdo son magras y tienen un sabor fantástico. ¿Por qué no pruebas a preparar estas sabrosas chuletas de cerdo esta noche?