Paella de mariscos para 10 personas

0:59¡la paella de mamá! #paella #chorizo #foodie #foodporn weekseatstiktok - abr 29, 2022

Este tamaño de sartén hace suficiente paella para una cena de 6 personas. Es la paellera de acero tradicional utilizada por los españoles durante siglos. El fondo de la paellera tiene hoyuelos para repartir el calor uniformemente. Puede utilizar esta paellera en el horno, sobre los fogones o en una parrilla al aire libre. A medida que la utilice, la paellera de acero se irá curtiendo: cambiará de color y absorberá más sabores a medida que siga cocinando con ella. Después de cada uso, trate la paellera como lo haría con cualquier otra de acero o hierro fundido: lávela a mano y, a continuación, úntele una ligera capa de aceite para evitar que se oxide. Todas nuestras paelleras están fabricadas por una familia valenciana con más de 50 años de experiencia en la producción de los mejores utensilios de cocina para paella. Consejo para sazonar: Si unta la paellera con aceite de oliva y la mete en el horno a 350°F durante dos horas, el proceso ayudará a prevenir la oxidación.

Lave la paellera a mano, séquela rápidamente y úntela con un aceite neutro después de cada uso para evitar que se oxide. Si la sartén se oxida, límpiela con lana de acero antes de volver a utilizarla. Guárdela en un lugar seco y protegido de la humedad. También puede untar la sartén con aceite de oliva y meterla en el horno a 350°F durante dos horas, lo que ayudará a prevenir la oxidación.

Fideuà

Esta paella de marisco es suficiente para alimentar a 10 personas, algunas incluso repetirán. Es un éxito de público, en primer lugar porque es muy sabrosa con todo el marisco. En segundo lugar, también es una vista espectacular si llevas la enorme paellera a la mesa.

La paella de marisco para alimentar a una multitud, sin embargo, no es tan pesada para el bolsillo como se podría pensar. Sí, tiene gambas y mejillones, calamares y salmón, pero para unos 10 comensales, un braai con carne costará mucho más.

He probado las dos opciones. Durante nuestras vacaciones de verano en la playa, nos sentamos todos alrededor del fuego y yo preparo casualmente la paella entre charlas, bromas y simplemente estando junto a los que quiero. Es importante que tengas acceso a las brasas. Debes poder regular el calor. Para la fritura inicial de la cebolla y los pimientos, prefiero el calor intenso, pero una vez que pongo capas de arroz y marisco, el calor debe ser bajo y lento.

En el fogón es más fácil controlar el calor, pero mi paellera es tan grande que cubre 3 placas. Además, prefiero los sabores ahumados del fuego. Sin embargo, durante los meses de invierno, la estufa es lo mejor, a menos que tengas una sala de barbacoa cubierta.

Más información

¿Necesita una paellera para hacer paella de marisco? Históricamente, la paella se hacía en las mismas paelleras grandes en las que se hace hoy en día, aunque se cocinaba sobre brasas, lo que le daba al plato un sabor ligeramente ahumado.  Hoy en día, la mayoría de la gente utiliza un aro de gas que distribuye adecuadamente el calor por toda la superficie de la paellera. Se añade pimentón ahumado para reintroducir algunos de los sabores ahumados que se echan de menos cuando no se utiliza fuego.  Hacer una paella sin paellera es posible, aunque ciertamente más difícil y francamente mal visto por la mayoría de los españoles. Sin embargo, lo cierto es que cualquier paellera grande y cualquier fuente de calor que pueda distribuir el calor uniformemente sobre la paellera funcionará perfectamente. Por qué utilizar una paelleraEl tamaño de la paellera también es muy importante. La mayoría de las paellas se hacen con un grosor de unos 2 granos de arroz (alrededor de ¼ de pulgada), por lo que para alimentar a 4 personas, necesitará una sartén de unos 50 cm (20 pulgadas) de diámetro. También se necesita una fuente de calor que pueda distribuir el calor a toda la sartén, por lo que quedan descartadas la mayoría de las cocinas de gas.  Si quieres preparar una paella perfecta, invierte en una paellera tradicional de acero y en un anillo de gas que se adapte al tamaño de tu paellera. No sólo te hará la vida más fácil, sino que impresionarás a todos los españoles que conozcas.

Paella mixta

La paella de marisco -o paella de marisco- es una de las paellas más populares del mundo, junto con la auténtica paella valenciana y la deliciosa paella de pollo.

La paella de marisco es, por su característica presentación con gambas, cigalas y almejas, sin duda la más conocida de las paellas por su aspecto. De hecho, la paella de marisco es tan conocida que mucha gente tiene la impresión de que todas las recetas de paella incluyen marisco.

A la hora de preparar esta maravillosa paella de marisco, es muy importante utilizar el equipo adecuado. Por ejemplo, una paellera de buena calidad es absolutamente esencial para conseguir un buen resultado final. También es muy recomendable el uso de un quemador de paella porque distribuye de forma óptima el calor bajo la paellera.

4 cucharadas de aceite de oliva 4 cigalas12 gambas grandes1/2 lb de calamares2 dientes de ajo2 cucharadas de perejil picado2 cucharaditas de pimentón dulce en polvo 2 tomates1 lb de arroz bomba 20 hebras de azafrán 6 tazas de caldo de marisco 4 mejillonesSal