Cómo preparar una paella de marisco

La mejor receta de paella

La paella de marisco es una de las paellas más populares del mundo, junto con la auténtica paella valenciana y la deliciosa paella de pollo.

La paella de marisco es, por su característica presentación con gambas, cigalas y almejas, sin duda la más conocida de las paellas por su aspecto. De hecho, la paella de marisco es tan conocida que mucha gente tiene la impresión de que todas las recetas de paella incluyen marisco.

A la hora de preparar esta maravillosa paella de marisco, es muy importante utilizar el equipo adecuado. Por ejemplo, una paellera de buena calidad es absolutamente esencial para conseguir un buen resultado final. También es muy recomendable el uso de un quemador de paella porque distribuye de forma óptima el calor bajo la paellera.

4 cucharadas de aceite de oliva 4 cigalas12 gambas grandes1/2 lb de calamares2 dientes de ajo2 cucharadas de perejil picado2 cucharaditas de pimentón dulce en polvo 2 tomates1 lb de arroz bomba 20 hebras de azafrán 6 tazas de caldo de marisco 4 mejillonesSal

Paella receta original

En este caso como mariscos y pescados hemos utilizado: gamba mantis, cigala, langostino/camarón, calamares, pez espada y mejillón. En este caso, la base de esta paella es un caldo de pescado previamente preparado. Para preparar el caldo se ha cocido: ½ Kg de pescado de roca y una cabeza grande de rape y pez espada.

Sazonar con sal, la cantidad irá al gusto pero es importante tener en cuenta que el pescado de por sí ya es salado, hay que mantener el gusto durante el proceso. Añadir el azafrán y también los mejillones. Remover para mezclar. No volver a remover para no romper el grano de arroz. Calentar fuerte para que empiece a hervir. El fuego es fundamental en este proceso, el objetivo es que a los 20 minutos el arroz esté cocido y la paella sin caldo.

Paella de marisco rezept

Si alguna vez ha habido un plato más estrechamente asociado a un país que la paella a España, ahora mismo nos cuesta pensar cuál es. Tal vez sean las preciosas imágenes que la chef y creadora de recetas Catherine Brookes, de Blue Sky Eating, capturó mientras creaba su versión de este clásico español las que contribuyen a que se nos nuble la mente, por no hablar de los ruidos en el estómago que suelen provocar.

Originalmente un plato valenciano, la paella es considerada por muchos como el plato nacional de España, pero dado el mundo globalizado en el que vivimos, no tendrá que visitar la Península Ibérica para conseguir los ingredientes necesarios para este suculento manjar centrado en el marisco. Más bien, todo lo que necesita debería estar a la vuelta de la esquina en su tienda de comestibles local. (Bueno, el azafrán puede ser un poco difícil de encontrar. Y los calamares, pero de eso hablaremos más adelante). Además, no hace falta ser un maestro de la cocina para preparar este plato mediterráneo. Brookes dice: "Hay bastantes pasos en la receta, pero en realidad todo es muy sencillo y definitivamente vale la pena".

Receta de paella youtube

La paella de marisco es uno de los platos favoritos del verano en España por una buena razón - la paella es la base perfecta para cualquier cosa que sea tentadoramente fresca del mar. Es una de nuestras favoritas, tanto por su impresionante presentación como por su delicioso sabor costero. Si tienes la oportunidad de cocinar la paella al aire libre sobre un fuego de leña, ¡hazlo! Esto le dará a su paella un agradable sabor ahumado.

Tamaño de la ración 1.7 oz /498 gr; Calorías 705; Calorías de Grasa 222; Grasa Total 25 gr (39%); Grasa Saturada 5.3 gr (27%); Grasa Trans 0. 2 gr; Colesterol 87 mg (29%); Sodio 1538 mg (64%); Carbohidratos totales 77 gr (26%); Fibra 4 gr (16%); Azúcares 7 gr; Proteínas 41 gr (82%); Vitamina A 32%; Vitamina C 54%; Calcio 21%; Hierro 37%.* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.

Lo volví a hacer ayer y siempre es un éxito. Necesitaba algo para mantener mi mente ocupada ayer y cocinar es algo a lo que siempre recurro. Hice mi propio caldo de marisco el día anterior usando todas las cáscaras que guardé de gambas, langosta y cangrejo. Esta vez sólo utilicé gambas, vieiras y berberechos, pero los sabores eran estupendos. Este plato nunca decepciona.