Pollo al horno con patatas y cebollas

Pollo al horno con patatas y cebollas

Pollo deshuesado, patatas, cebollas

En cuanto huelo el pollo asándose en el horno, me entra un sentimiento de calidez. Me hace pensar en casa y en mi madre. Así es como lo preparamos en nuestra cocina. Hacer pollo asado entero en casa es sencillo y algo que deberías saber hacer. Compartimos un método básico para hacerlo. A continuación encontrarás nuestros mejores consejos para hacerlo.

Dependiendo de dónde compres el pollo, el peso variará. Para nuestra receta, necesitamos un pollo de entre 1,5 y 1,8 kg, que es bastante grande. No obstante, la receta también sirve para pollos más pequeños (3 1/2 libras). El tiempo de horneado será ligeramente inferior.

Por eso nos encanta tener a mano nuestro termómetro de lectura instantánea. De esta manera, podemos comprobar con precisión el punto de cocción del pollo: debe indicar 165 grados F cuando se inserta en la parte más gruesa del muslo. Si no tienes termómetro, no te preocupes, otra buena prueba es hacer un corte entre la pierna y el muslo. Si los jugos son transparentes, no hay problema.

Para obtener una carne más firme y una piel crujiente, ase el pollo a unos 425 grados F durante 45 minutos a 1 hora y media, dependiendo del peso. En nuestra receta a continuación, asamos un pollo de 5 a 6 libras a 425 grados F durante aproximadamente 1 hora y media.

Pollo entero al horno con patatas y cebollas

Cómo hornear muslos de pollo con ajo, patatas Yukon gold, cebolla roja y rúcula, todo en una sartén. ¡No creerás lo sencillo que es!  Salta a la Receta de muslos de pollo al horno o sigue leyendo para ver nuestros consejos.

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Estos muslos de pollo son rápidos y fáciles. Hay que picar algunas cosas y luego todo se hace en una sartén. Se tarda 10 minutos en preparar y luego prácticamente no hay que tocar nada durante el horneado. Eso sí que es fácil.

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Somos grandes fans de los muslos de pollo y preferimos comprarlos con hueso y con piel. El hueso y la piel añaden mucho sabor y ayudan a mantener el pollo tierno y jugoso. Si quieres utilizar muslos de pollo sin piel o prefieres pechuga de pollo, echa un vistazo a la sección de notas de nuestra receta para ver nuestros consejos.

El pollo y las patatas están deliciosos y simplemente se sazonan con sal y pimienta y se hornean con ajo. Añadimos el ajo hacia el final del tiempo de horneado, lo que evita que se queme y se vuelva amargo. Para darle un toque picante, añada su aliño favorito: un aliño de especias ancho o de mostaza y limón sería fantástico.

Pechuga de pollo con patatas al horno

Asa un pollo entero con cebollas y patatas, y sírvelo con una salsa fácil de hacer con el jugo de la sartén para una sencilla cena de domingo por la noche.    Añade una verdura verde, como judías verdes o espárragos, para completar la comida.

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Esta receta se publicó por primera vez en el número de mayo de 2005 en una columna de Clases de cocina en la que se presentaba a Chuck Williams, fundador de Williams-Sonoma, y es sin duda nuestro mejor pollo asado. --Receta de Chuck Williams (mayo de 2005)

430 calorías; calorías procedentes de grasas 24%; grasas 11,6 g; grasas saturadas 4,5 g; grasas mono 3,8 g; grasas poli 2 g; proteínas 36,9 g; hidratos de carbono 43,7 g; fibra 5,2 g; colesterol 113 mg; hierro 3,4 mg; sodio 753 mg; calcio 71 mg.

El pollo y las patatas no se hicieron incluso después de dejarlos 15 minutos más. Tardó 1 hora y 45 min. y las patatas aún no estaban hechas. No quedaba nada en la sartén para hacer la salsa después del tiempo de cocción prolongado.

La clásica cena de pollo asado. Nada hace que la casa huela mejor. Confieso que no me molesto con la salsa. Necesito más tiempo de asado para que las patatas queden crujientes. Dejo reposar el pollo 15 minutos antes de cortarlo, así que dejo las patatas en la sartén y vuelvo a poner el horno a 425 grados. También me gusta añadir dientes de ajo machacados dentro del ave y junto con la mezcla de cebolla y patatas. Yo serviría esta comida a invitados, sin problemas. Cualquier verdura al vapor sería una buena guarnición; esta noche hemos comido brócoli.

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Pollo con pimientos y cebollas y patatas

Es absolutamente mi forma preferida de preparar el pollo para asar: acelera el tiempo de cocción Y, como los muslos y las pechugas están más nivelados, tanto la carne blanca como la oscura quedan jugosas. Normalmente, es demasiado fácil cocinar demasiado la carne blanca de un pollo entero, ya que la carne de los muslos suele tardar más en alcanzar la temperatura adecuada. Con el pollo asado, ese problema queda prácticamente eliminado.

Retire los menudillos que pueda haber dentro de la cavidad del pollo. Empezando por la parte inferior del pollo, sujete el extremo de la cola y utilice unas tijeras de cocina afiladas para cortar a lo largo de la espina dorsal. La cola te da una buena indicación de dónde está la espina dorsal, así que úsala como guía.

Una vez que hayas cortado todo a lo largo de un lado, corta el otro lado de la espina dorsal para eliminarla por completo. Aunque, para ser sincero, a menudo sólo corto un lado y dejo la parte trasera unida. El pollo quedará un poco desnivelado, pero nada importante; además, ¡la espina dorsal es una de mis partes favoritas para comer!

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