Carne estofada con patatas arguiñano

Estofado de ternera al fuego

El pollo de este plato es tan maravillosamente tierno y la salsa tan rica y sabrosa, que podría convertirse fácilmente en una de tus recetas sencillas favoritas. A mí me gusta servirlo sobre arroz, pero siéntete libre de servirlo sobre fideos, puré de patatas o, si no quieres comer carbohidratos, sírvelo con una guarnición de brócoli al vapor.

Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

Recetas rápidas de carne guisada

Al entrar en la casa de estilo colonial, se pasa por un gran vestíbulo con una pared de pizarra en la que hay mensajes de antiguos comensales. En español, alemán e inglés, elogian la comida o simplemente dan recuerdos de sus visitas. En el patio central hay mesas de madera ante una fuente con columnas de estilo romano, rodeada de macetas y plantas colgantes. Una combinación de colores beige y blanco se complementa con tonos verde claro y naranja, compensados con toques de colores primarios como el rojo y el amarillo.

Desde el patio, unas puertas francesas conducen a una zona de comedor más moderna que puede acoger a grupos grandes, con largos bancos forrados de coloridos cojines. En el lado opuesto del patio, un comedor más formal con una chimenea alta está inundado de amarillo. Hay toques españoles por todas partes, desde banderas de España hasta carteles de corridas de toros y festivales de la Península Ibérica.

El chef Alberto, que nació en Segovia y ha trabajado en restaurantes de Palencia (España), prepara platos de todo su país, aunque la influencia de sus condimentos es decididamente vasca. Cada día, Gastroteca ofrece selecciones de diferentes regiones españolas, como Castilla, Valencia y Andalucía. Los aperitivos incluyen clásicos españoles como el gazpacho, sopa fría de tomate servida en un vasito con huevo cocido y taquitos de jamón serrano, así como sopa de pescado al estilo vasco. Un plato de embutidos de inspiración ibérica incluye salchichón y jamón con queso manchego curado, servido con tumaca tostada.

Qué lleva el estofado de ternera

Mientras la mayoría de ustedes buscan frenéticamente formas de aprovechar la abundancia de calabacines de la temporada, yo vuelvo a lamentarme de que no puedo cultivar calabacines. Las plantas florecen maravillosamente y producen calabacines infantiles. Pero, cuando alcanzan el tamaño de un pulgar, se vuelven amarillas y se caen de la vid. ¿No hay suficiente agua? ¿Demasiada agua? ¿Por qué me molesto en plantarlas año tras año?

No hay de qué preocuparse. Los mercados están repletos de calabacines. Puedo permitirme revisar todo mi repertorio de recetas con calabacín. Ésta es una que hacía tiempo que no hacía: rodajas de calabacín fritas y bañadas en salsa. Están buenas como guarnición o, con una salsa para mojar, como aperitivo.

Regule el calor al freír las rodajas de calabacín para que no se doren demasiado rápido antes de que se cocine el centro. El calabacín frito es mejor servirlo inmediatamente, ya que la cobertura pierde su crujiente si se deja cuajar. Sin embargo, las sobras están buenísimas recicladas, gratinadas en una fuente con rodajas de tomate, hojas de albahaca y queso rallado y horneadas.

Carne estofada con patatas arguiñano 2021

La cocina española se compone de las tradiciones y prácticas culinarias de España. El aceite de oliva (del que España es el mayor productor mundial) es muy utilizado en la cocina española[1][2] y constituye la base de muchas salsas vegetales (conocidas en español como sofritos)[3] Las hierbas más utilizadas son el perejil, el orégano, el romero y el tomillo[4]. [4] Se ha observado que el uso del ajo es habitual en la cocina española. 5] Las carnes más utilizadas en la cocina española son el pollo, el cerdo, el cordero y la ternera. 6] El pescado y el marisco también se consumen de forma habitual. 6] Las tapas son aperitivos y tentempiés que se sirven habitualmente con las bebidas en bares y cafeterías.

Autores como Estrabón escribieron sobre los aborígenes de España que utilizaban nueces y bellotas como alimento básico[7] La extensión de la vid a lo largo del Mediterráneo parece deberse a la colonización de griegos y fenicios, que introdujeron el cultivo del aceite de oliva. España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo. Los cultivos de la llamada tríada mediterránea (trigo, vid y olivo) sustentaron los productos alimenticios básicos de los habitantes del sur de la Península Ibérica durante la época romana (pan, vino y aceite)[8].