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Mantequilla garbanzos olla instantánea

¿Alguna vez has pasado tanto tiempo pensando en hacer algo que cuando realmente lo haces te preocupa que ni siquiera se acerque a lo que habías imaginado? Así soy yo, 24 horas al día, 7 días a la semana. Pero soy especialmente yo cuando se trata de este post. Sí, un post sobre cómo cocinar garbanzos. Por cierto, las instrucciones para cocinar garbanzos en una olla instantánea están en la parte inferior del post, así que si no tienes ganas de leer esto (no te culpo), desplázate, bebé, desplázate.

Llevo más de 2 años queriendo escribir este post, y lo he empezado varias veces pero nunca me salía bien. ¿Y sabéis qué? Este probablemente no es justo tampoco, pero maldita sea que va a salir en el mundo de todos modos, porque es CHICKPEAS por gritar en voz alta. De alguna manera hago que todo sea mucho más importante de lo que tiene que ser. Creo que necesito terapia.

Así que, aunque este es un post sobre ahorrar dinero cocinando garbanzos en una olla instantánea (más sobre eso en un minuto), esto es realmente más una mirada al interior del funcionamiento de mi cerebro. Aunque sólo sea eso, espero que salgas de aquí pensando: "Bueno, al menos no estoy TAN loca".

Tiempos de cocción de la olla instantánea

El agua tiene que contemplar completamente los garbanzos, y sobrar por encima. Tenemos 2 sugerencias para preparar el potaje de garbanzos en una cazuela exprés que pueden serte muy útiles. La forma más lenta de cocer los garbanzos es en una cazuela tradicional, aunque según muchos especialistas, así es como se consigue el resultado más notable. Si vas a cocinar esta legumbre en una cazuela tradicional, deberás cocerlos entre una hora u hora y media, siempre tapados y removiendo de vez en cuando. Para que estén tiernas y no se desprenda la piel, las coceremos manteniendo el fuego bajo. Después vamos a poner el fuego al mínimo, tapar la olla y dejar cocer durante 1 hora y media exactamente.

Puedes revisar nuestra política de privacidad en la página de política de privacidad. Si el agua de tu ciudad es muy dura y tiene mucha cal, te recomiendo usar una cucharadita de bicarbonato para que no sepan mal. Ten en cuenta que si añades el bicarbonato el tiempo de remojo es de 8 horas. Tapa la olla y en cuanto esté lista, déjala una hora entera con la válvula hacia arriba para que se ablande lo máximo posible.

Cómo preparar los garbanzos

La primera vez que compré mi olla instantánea se quedó en la caja durante meses. Seguro que muchos de vosotros os sentís identificados. Era uno de esos electrodomésticos que quería, pero que realmente no necesitaba. O eso pensaba. Hice algunos platos y no tuve mucho éxito, así que estaba lista para deshacerme de ella, hasta que la usé para cocinar garbanzos, dhal y sopa caribeña (con tubérculos). ¡Qué cambio total! No podía creer la ternura, especialmente para las judías secas. Cocinar garbanzos en la olla instantánea es mi método favorito ahora. Todo lo que tienes que hacer es añadir agua, pulsar un botón y listo. ¿Puede ser más fácil?

Aparte de que la olla instantánea da resultados tiernos, me encanta lo fácil que es eliminar la parte del remojo de la ecuación. Si nunca has cocinado garbanzos secos antes - por lo general los granos tienen que ser remojados en agua durante un largo período de tiempo, a continuación, hervir antes de que esté listo para su uso. Me encanta la textura y el sabor de los garbanzos secos, pero la realidad es que hay mucho tiempo de espera. Una libra de garbanzos secos puede tardar más de una hora en cocinarse al fuego (sin remojarlos antes). Y no siempre me acuerdo de remojar los garbanzos la noche anterior. Los sábados por la mañana, cuando quiero hacer una tanda de garbanzos hervidos y fritos para el desayuno, cojo dos latas porque es rápido y cómodo. Ahora ya no.

Garbanzos remojados en olla instantánea

¡No hace falta poner las alubias en remojo! Puedes preparar una olla fresca de garbanzos, alubias negras, alubias blancas o alubias blancas en la olla instantánea en aproximadamente una hora. Esta guía tiene todo lo que necesitas saber para cocinar alubias tiernas cada vez.

Las alubias en la cocina son fantásticas para una tarde perezosa de fin de semana, pero con una olla a presión, puede pasar de abrir una bolsa de legumbres secas a unas alubias tiernas y gorditas en menos de una hora. ¿Qué te parece este argumento de venta?

Necesitarás una olla a presión de 6 a 8 cuartos para hacer una tanda de alubias. Yo uso una olla Instant Pot de 6 cuartos, pero puedes seguir este método básico para otras ollas a presión eléctricas y ollas a presión de cocina también.

Normalmente cocino medio kilo de alubias a la vez en la olla a presión. Esto hace unas cinco tazas de alubias cocidas, que es suficiente para hacer varias comidas a lo largo de la semana. También suelo congelar la mitad del lote para futuras comidas si no creo que las vaya a utilizar durante la semana.

Y no, no pongo las alubias en remojo con antelación. Admito que mis primeras incursiones en las alubias sin remojo se debieron enteramente a una falta de planificación previa por mi parte. (Rara vez consigo coordinar mi deseo y mi disposición cuando se trata de alubias).