Solomillo de cerdo entero en salsa olla express

Solomillo de cerdo en olla instantánea allrecipes

Recientemente he aprendido a cocinar solomillo de cerdo en la olla instantánea y ha sido un cambio de juego. No sólo es súper fácil y rápido, es una manera infalible de cocinar el solomillo de cerdo para que no se cocine demasiado. Cocinar demasiado este corte de carne puede resultar en una textura dura y masticable que no es ideal.

Este solomillo de cerdo keto y Whole30 se cocina en una salsa de ajo y dijon que es tan adictiva y deliciosa. La salsa se cocina a fuego lento hasta que espese para verter sobre la carne justo antes de servir. Es una comida tan reconfortante para servir con verduras asadas o sobre puré de patatas o coliflor.

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Cuánto tiempo cocinar solomillo de cerdo en olla instantánea

Sin embargo, yo prefiero comprar este económico corte de carne ya pre-sazonado. Hoy estoy cocinando un solomillo de cerdo Smithfield sazonado con un aliño seco de mezquite, sin embargo esta receta para la olla instantánea funcionará con cualquier tipo de filete de lomo de cerdo.

Los lomos de cerdo se cocinan mejor durante períodos más largos de tiempo en comparación con un solomillo de cerdo. Principalmente utilizamos el lomo de cerdo asado para hacer cerdo y chucrut o incluso cerdo desmenuzado en la olla de cocción lenta cuando no tenemos una paletilla de cerdo asada en el congelador.

Para garantizar unos resultados tiernos y jugosos, lo mejor es dorar la carne antes de cocinarla a presión. Esto produce una barrera en la superficie exterior de la carne que ayuda a mantener la humedad en el interior.

De lo contrario, te arriesgas a recibir el temido aviso de QUEMADA durante el proceso de cocción. Para una olla Instant Pot de 6 cuartos, añade al menos 1 taza de líquido. Sin embargo, si tienes una versión más grande de 8 o 10 cuartos, aumenta el líquido a 1,5 tazas.

Me sobró cerveza de raíz después de hacer las costillas Baby Back Ribs en la olla instantánea. Así que al día siguiente, cuando decidí hacer un solomillo de cerdo, decidí añadir la cerveza de raíz como líquido y ¡los resultados fueron DELICIOSOS!

Solomillo de cerdo con cebolla en olla instantánea

Danielle es una escritora y editora gastronómica de Portland (Oregón) galardonada con el premio James Beard.  Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido con pruebas de recetas a otros seis libros de cocina.  Danielle ha trabajado como redactora y editora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros.  Danielle escribe para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.

Esta sencilla receta da como resultado una tierna carne de cerdo desmenuzada que se derrite en la boca, una base perfecta para añadir condimentos e ideal para preparar deliciosos sándwiches, tacos y rollitos de huevo. Normalmente, la paleta de cerdo tarda varias horas en el horno o en la olla de cocción lenta, pero cuando se hace en la olla Instant Pot, la carne de cerdo se cocina en poco más de una hora, por lo que no hay necesidad de guardar este plato para el fin de semana. Además, la función de salteado le permite chamuscar la carne primero para crear una costra de color marrón intenso, que se sumará al sabor y la textura.

La paleta de cerdo es un corte de carne relativamente más duro que la costilla o el lomo. Sin embargo, eso hace que sea más asequible y, cuando se cocina adecuadamente -típicamente "baja y lenta"- se vuelve tierna, perfecta para desmenuzar y añadir a una variedad de platos.

Solomillo de cerdo premarinado instant pot

Un buen pulled pork exige respeto. Es reconfortante y alimenta a una multitud. La gente viaja kilómetros para comerlo cuando lo preparan los maestros. Y, por muy intimidante que pueda parecer, en realidad es bastante fácil de hacer en casa. Aunque no es un método tradicional, la olla instantánea puede hacer que este proceso sea aún más sencillo.  Hemos hablado con dos expertas en cocina sureña, Janet A. Zimmerman, de Atlanta, autora de "Instant Pot Obsession" (del que compartimos su receta), y Sheri Castle, de Chapel Hill, autora de "Instantly Southern" (del que compartimos su receta) y presentadora del nuevo programa de PBS The Key Ingredient.El método de Zimmerman utiliza la función de olla a presión, mientras que el de Castle utiliza la función de olla de cocción lenta.

Qué corte de cerdo utilizar "Creo que el factor más importante es elegir el corte de carne adecuado y cortarlo correctamente", dice Zimmerman.Si usted es un purista o no ha hecho pulled pork antes, elija paleta de cerdo para obtener mejores resultados. Castle también sugiere la colilla de cerdo, que a pesar del nombre, procede de la misma zona del cerdo que el corte de paleta de cerdo. Algunas recetas requieren lomo de cerdo, un corte más magro. En algunas recetas se pide lomo de cerdo, un corte más magro, que suele ser más adecuado para la cocción lenta que para la cocción a presión, ya que la carne puede secarse. Zimmerman desaconseja utilizar lomo de cerdo por este motivo.