Receta alubias verdinas con verduras

Receta de judías verdes, calabacín y patatas

La vida es demasiado corta para acompañamientos aburridos. Las judías verdes aportan el clásico sabor, color y nutrientes a la comida, pero también pueden añadir emoción a la mesa. Con ideas para un plato de judías verdes asadas con brillantes estallidos de queso feta y remolacha y una irresistible receta de judías verdes caramelizadas que se prepara en la sartén, esta colección le ayudará a revitalizar su rutina habitual de judías verdes. Así que empiece ya con nuestras recetas de judías verdes frescas: no le decepcionarán.

Esta receta de judías verdes de Jesse Tyler Ferguson y Julie Tanous en su libro de cocina Food Between Friends (16 $, Target) se ha convertido rápidamente en una de las favoritas de nuestros amigos. Un toque de azúcar y un trozo de jengibre añaden un toque dulce caramelizado a esta receta de judías verdes en sartén, pero el ajo fresco, las chalotas y el eneldo seco son los que aportan los sabores. Cúbralas con ralladura de limón fresco y sírvalas calientes para disfrutar de una deliciosa guarnición.

Esta guarnición de judías verdes tiene un toque de inspiración asiática con jengibre, aceite de sésamo y salsa hoisin mezclados en el wok. Las judías verdes se hierven durante sólo cuatro minutos para que queden tiernas sin perder su textura crujiente. Puedes limpiar y preparar las judías verdes, las zanahorias, los champiñones, el ajo y el jengibre con 24 horas de antelación.

Komatsuna

Para esta receta, nos deshicimos de la crema de champiñones enlatada y optamos por una fresca. Al saltear los champiñones con cebolla cortada en rodajas finas en mantequilla, estás creando una base con una gran profundidad de sabor. Cocina los champiñones lo suficiente como para que se caramelicen un poco y estarás listo para empezar.

Si vas a cocinar a la parrilla, coloca un papel de aluminio grueso sobre las rejillas antes de añadir las judías verdes. Así evitarás que las verduras se caigan por las rendijas. ¿No te gustan los cacahuetes? Consigue la receta de judías verdes a la parrilla.

Esta guarnición es como si las judías verdes se disfrazaran de pan de ajo con queso. Mezcladas con ajo y pimienta negra y cubiertas de queso, esta sencilla pero irresistible guarnición será el centro de atención en todas las mesas navideñas.

Estas judías verdes se convertirán en su nuevo aperitivo saludable favorito. Nos propusimos hacer unas deliciosas judías verdes crujientes en tempura sin freírlas. El pan rallado panko le da el toque crujiente de la tempura sin necesidad de una olla de aceite caliente o una masa de tempura clásica (ya que las masas húmedas no funcionan bien en la freidora de aire).

Alubia de Lima

Tanto si las hornea en una cazuela de judías verdes de Acción de Gracias como si simplemente prepara una tanda de judías frescas para servirlas junto a un plato principal fácil y familiar, no se puede negar que esta versátil verdura merece un lugar en su mesa, especialmente cuando todo lo que necesita para convertir las judías verdes en una guarnición ganadora es un poco de sal, pimienta, mantequilla y unas chalotas dulces con cebolla.

Alton dice que el truco de las judías verdes es tratarlas como si fueran pasta: hierve las judías hasta que estén al dente en un litro de agua muy salada. Una rica salsa de champiñones y unas crujientes cebollas asadas completan su versión de este clásico navideño.

Lo dulce se une a lo salado en la salsa mágica de Molly, hecha con una mezcla de salsa de soja, tahini y miel. Ideal para los novatos en la cocina, este plato es lo suficientemente sencillo como para prepararlo como una fácil introducción a la cocina china.

Dedica un poco de espacio de tu congelador a esta cazuela tan popular y ahórrate algo de tiempo en tu próxima comida navideña. Prepara el plato favorito de judías verdes y champiñones (sin necesidad de sopa enlatada), congélalo y olvídate de él. Para servirlo, sólo tienes que recalentarlo (una vez congelado) y cubrirlo con crujientes cebollas fritas.

Qué comer con judías verdes

Si tienes un huerto, probablemente pases mucho tiempo en verano cosechando judías verdes, calabacines, calabazas de verano, tomates y otros tesoros comestibles. Esta receta aprovecha todas esas cosechas del huerto (o de la tienda). Es una guarnición sabrosa y baja en calorías que alimenta a una familia numerosa o a una reunión de amigos (8 raciones). Prueba a servirlo con pollo o carne a la parrilla, o con una ensalada de pasta ligera para completar una comida.Ingredientes

Añadir la cebolla y el orégano y cocer, removiendo, hasta que se ablanden y empiecen a dorarse, unos 2 minutos.Añadir el caldo (o vino) y llevar a ebullición.Añadir las judías verdes, reducir el fuego a fuego lento, tapar y cocer durante 10 minutos, removiendo una o dos veces.

Ración: 3/4 taza Calorías: 92 Grasas: 5,1 gramos Grasas saturadas: 2,3 gramos Carbohidratos: 7,3 gramos Azúcar: 2,4 gramos Sodio: 257 miligramos Fibra: 2,8 gramos Proteínas: 6,4 gramos Colesterol: 10 miligramos