Tarta de queso mascarpone sin horno con cuajada

Tarta de queso rápida y fácil

Después de encontrar la famosa crema de queso philadelphia en 1994/95 estaba bastante emocionado. El envase era precioso, una pastilla envuelta en papel aluminizado y la marca en azul .... y el queso era blando, suave, untuoso...

Bueno, el ingrediente principal ya estaba disponible ...A partir de entonces comenzó mi búsqueda de la receta ideal de tarta de queso. Encontré una receta muy buena de un gran chef llamado Luiz Cintra. Empecé a hacer la tarta y el éxito fue grande.

Para hacer la corteza, ponga los ingredientes en un bol grande. Con las yemas de los dedos, frotar los ingredientes hasta que se mezclen. Espolvorear un poco de harina y envolver en papel film y meter en la nevera durante 1 hora.

Sustitución del queso mascarpone en el tiramisú

En cuanto a dejarlo en el frigorífico, como Leila aprendió a hacer y sigue haciendo: inventa una forma de colgar la bolsa con la cuajada en un estante en la parte superior del frigorífico y, en el estante inferior, coloca el cuenco para recibir el suero. Cuando los estantes del frigorífico estaban vacíos, colgar la bolsa con la cuajada era sencillo, pero con los estantes planos y sin sitio para engancharla, es más difícil.

Por supuesto, cuanto mejor sea la leche, mejor será la cuajada, por eso me gusta utilizar leche A, lo más entera posible, como el helado pasteurizado. Pero incluso lo he hecho con leche sin lactosa y ha funcionado muy bien.

A continuación, pongo la leche en un bol y la coloco encima de otro bol con hielo para que baje la temperatura rápidamente. En cuanto la temperatura es soportable al tacto, es decir, se puede soportar si se sumerge el dedo meñique en la leche y se cuenta hasta 10, viene el siguiente paso.

Mezclo el yogur justo hasta que se diluya, tapo el cazo, lo envuelvo en un paño para mantenerlo caliente y lo pongo en un lugar resguardado del viento y del frío. Si hace calor, la dejo dentro del horno apagado o en un armario, pero en invierno caliento el horno unos minutos, sólo para calentarlo, lo apago y meto la olla dentro.

Receta de tarta de queso Philadelphia

Cake & Co, infalible en la calidad de sus tartas, rescató dos éxitos navideños: la tarta cascanueces campana, preparada con masa de pan rallado envuelta en nueces, cubierta con baba de moça y rematada con baba de moça y nueces picadas (R$ 230,00); y la tarta guirnalda, hecha con masa de chocolate empapada en sirope de chocolate, cubierta con brigadeiro y rematada con canutillos (R$ 190,00). En la serie de pequeñas tartas, hay ejemplos como la tarta rudolph, una tarta de nueces rellena de sirope de chocolate, decorada con cerezas, nueces y chocolate (R$ 35,00 cada una). Los pedidos podrán realizarse hasta el 21 de diciembre. Los pedidos se pueden hacer a través de la web www.cakeco.com.br, la app de la tienda, iFood o por teléfono: 286-4769 y 96604-9468 (WhatsApp).