Pollo con patatas al horno

Estofado de pollo y patatas
Descongelar las piezas. Transfiera las piezas del congelador al frigorífico y déjelas reposar toda la noche. Procura colocarlos encima de un bol y sostenerlos sobre una tabla, para que el agua de descongelación caiga allí, sin entrar en contacto con los trozos de pollo. El tiempo para descongelar el pollo varía según el peso de la carne: ½ kilo de pollo tarda 24 horas, mientras que ¼ tarda 12 horas.
Limpie la zona de trabajo en cuanto termine de manipular el pollo. Pelar y cortar las patatas en dados. Lávalos y sécalos primero. Después de picarlas, sumérgelas en un cuenco con agua y resérvalas. El agua evita que las patatas se doren.
Pollo en salsa con patatas
Empieza salteando un poco de cebolla cortada en rodajas finas, ajo picado y una hoja de laurel en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla se ablande, añade el pimiento cortado en rodajas, el tomate picado, un poco de pulpa de tomate y el pollo desmenuzado. Mezclar bien y refrescar con un poco de vino. Salpimentar y dejar freír unos 5 minutos. Añadir las patatas en dados pequeños, un poco de agua y dejar cocer hasta que las patatas estén blandas y el pollo cocido. Servir inmediatamente 🙂
Estofado de pollo con patatas sencillas
Cocer el boniato (yo prefiero el baño maría), poner un trozo en la batidora, añadir la miel y la leche. Batir bien hasta que quede cremoso, poner en una taza y calentar en el microondas o servir en un vaso con hielo. Espolvorear canela por encima.
Cocer el boniato (yo prefiero el baño maría), poner un trozo en la batidora, añadir la miel y la leche. Licuar hasta que esté muy cremoso, colocar en una taza y calentar en el microondas o servir en un vaso con hielo. Espolvorear canela por encima.
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En la misma sartén calentar el aceite, freír el ajo y la cebolla, añadir la sal, el orégano, el pimentón y la pimienta. Apagar y mezclar con el perejil. Repartir sobre las patatas y dejar enfriar. Conservar en el frigorífico.
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