Huevos con verduras al horno

Ensalada de verduras hervidas con huevo

Todos confiamos en las fechas de caducidad impresas en los envases. Pero a la hora de consumir huevos, debemos ser conscientes de que pueden estropearse de la noche a la mañana, aunque aún estén dentro de su fecha de caducidad. Una sencilla prueba casera llamada prueba de flotación es la mejor manera de saber lo fresco que está un huevo antes de romperlo. Colócalos en un cuenco con agua, los huevos frescos descansan sobre sus lados (frescos), mientras que los huevos más viejos empiezan a flotar. Los muy viejos deben desecharse.

Cuanto más tiempo y más calor, más nutrientes se pueden perder. Utilizar fuego alto durante demasiado tiempo también puede aumentar la cantidad de colesterol oxidado. Hervir demasiado también reduce significativamente la cantidad de aminoácidos libres, luteína y zeaxantina.

Recetas rápidas con huevo y verduras

Mezclar 1 cucharada de carne de cerdo picada, 1 zanahoria mediana picada, 1 cayena picada y ½ cucharadita de sal. Utilizar la mezcla de carne para envolver cada uno de los 6 huevos duros y hornear en una bandeja cubierta con papel de horno durante 30 minutos a 180°C.

Cortar 1 pepino por la mitad a lo largo y quitar las semillas. En un bol, mezclar 4 huevos duros picados, 3 cucharadas de yogur griego, ¼ de apio picado, 2 cucharadas de cebolleta picada y 1 cucharadita de curry en polvo. Rellenar el pepino con la mezcla.

Receta con verduras y huevo

Mezclar 1 cucharada de carne de cerdo picada, 1 zanahoria mediana picada, 1 cayena picada y ½ cucharadita de sal. Utilizar la mezcla de carne para envolver cada uno de los 6 huevos duros y hornear en una bandeja cubierta con papel de horno durante 30 minutos a 180°C.

Cortar 1 pepino por la mitad a lo largo y quitar las semillas. En un bol, mezclar 4 huevos duros picados, 3 cucharadas de yogur griego, ¼ de apio picado, 2 cucharadas de cebolleta picada y 1 cucharadita de curry en polvo. Rellenar el pepino con la mezcla.