Empanadillas de espinacas al horno

Espinacas cocidas

Basta con echar un vistazo a la tabla nutricional de las espinacas para darse cuenta de que todo es bueno. Como otras verduras de color verde oscuro, las espinacas son ricas en vitaminas A, C y E, además de contener compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Para que dure mucho tiempo en el congelador, lo más recomendable es el famoso proceso de escaldado. Para ello, escaldar las espinacas durante 30 segundos en agua hirviendo. A continuación, retírelo y colóquelo en un recipiente con agua y hielo. Después, séquelo bien y llévelo al congelador, donde puede conservarse hasta 3 meses.

Recetas con espinacas

El ejercicio físico intenso, como una maratón o una carrera ciclista, exige que el organismo mantenga estables los niveles de glucosa. Con la pasta al dente, el organismo gestiona sus propias reservas y libera gradualmente los hidratos de carbono de la pasta. En cambio, si la pasta está demasiado cocida, el índice glucémico es más elevado y la glucosa llega antes al torrente sanguíneo. En este caso, el atleta puede correr el riesgo de cansarse prematuramente.

Por último, puedes encontrar en algunos recetarios el término molto al dente, que significa entre 30 y 90 segundos antes de que esté al dente (ya hemos visto que el tiempo depende del tipo de pasta). Lo encontrará en algunas recetas en las que la pasta debe terminarse de cocer en el horno o en una sartén.

Cómo hacer estofado de espinacas

Empezar colocando la mezcla de harina de arroz y huevo en una bandeja de horno untada con aceite de oliva. Para ello, basta con añadir la harina de arroz batida con los dos huevos enteros, el diente de ajo y el queso rallado. A continuación, cocer la masa durante unos minutos en el horno a 180 grados. Retirar y espiralizar las rodajas de calabaza, zanahoria y calabacín. Hornear de nuevo durante unos 15 minutos a 200 grados.

Cocer previamente dos tazas de champiñones en agua. También puedes cocer el brócoli en la misma olla. A continuación, sécalos bien y hazlos puré con la batidora. Poner la mezcla en una sartén con una cucharadita de aceite de coco, el perejil y el ajo y dejar cocer a fuego lento durante cinco minutos.

Partir un cuarto de coliflor en trozos pequeños, lavarlos y secarlos bien. Poner en el rallador o en la picadora con las palas más gruesas para que se convierta en una especie de arroz. Poner a cocer en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y un cuarto de cebolla picada. Si es necesario, añada un poco de agua. Dejar cocer unos cinco minutos y seguir removiendo. Por último, añadir perejil o cilantro.