Como preparar pato al horno fácil

Receta de pato estofado a la cerveza

Paso 1: Poner el pato en una cazuela con agua sazonada con una cebolla pelada, una cucharadita de sal y un manojo de cilantro. Llevar a ebullición a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir, reducir a fuego medio-bajo y cocer el pato durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente. Cuando el pato esté cocido, escúrrelo con una espumadera y déjalo enfriar un poco. Quitar las pieles y las espinas y escamarlo con un tenedor; reservar. Reservar el agua de cocción.

Paso 2: En otra sartén, añadir el aceite de oliva, una cebolla picada, el ajo picado y 50 g de chorizo cortado en trozos pequeños. Rehogar a fuego lento durante unos 5 minutos. Añadir el pato y sazonar con nuez moscada y pimienta. Remover y cocer otros 5 ó 6 minutos. Añadir el arroz y sazonar con una cucharadita de sal. Mezclar el arroz con el pato y freír de 1 a 2 minutos. Verter el agua de cocción del pato (aproximadamente 1 litro), remover y llevar a ebullición a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir, reducir a fuego lento y cocer durante unos 15 minutos.

Cómo cocinar pato en la sartén

En un bol, condimente el pato con todos los ingredientes y déjelo marinar en el frigorífico durante 12 horas. A continuación, retírelo de la marinada, colóquelo en una bandeja de horno y hornéelo (200º C) hasta que esté dorado, lo que tardará unos 40 minutos. Sacar del horno y poner en una cazuela junto con las verduras y el caldo de la marinada. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego después de que hierva y apagar cuando los patos estén cocidos. Reservar el caldo de cocción.  Dejar enfriar el pato y limpiarlo, reservando sólo la carne.

Marinar las patas durante 12 horas con sal, pimienta, romero, tomillo, laurel y ajo. Al día siguiente, retirar de la marinada. Colocar en una cacerola, cubrir con manteca de cerdo y cocer a fuego lento durante 4 horas o hasta que estén tiernos.

Cómo sazonar el pato

Ingredientes para 21 trozos grandes de bacalao hervido (utilice las sobras)2 patatas medianas40 ml de aceite de olivaPan rallado al gusto1 Pelar y cortar las patatas en rodajas de 5mm de grosor. lavarlas y secarlas bien, ponerlas en la freidora, yo use la actifry durante unos 15 min sin la cuchilla, la mitad del tiempo se les da la vuelta. desmenuzar el bacalao y reservarlo, preparar la cebolla cortandola en rodajas finas. en una sarten poner el aceite de oliva y luego las rodajas de cebolla y dejar dorar sin que se queme. en una bandeja de horno poner las patatas fritas, luego una capa de bacalao, luego mas patatas, echar el aceite de oliva con la cebolla, añadir el pan de maiz en trocitos. meter en el horno 15 a 20 nin a 180º en el ventilador para dorar. servir caliente y ¡buen apetito!

Cómo cocinar pato

Hay muchas formas de preparar el arroz con pato. Hay quien lo prepara con el pato cortado en trozos, a quien le gusta pincelar la superficie del arroz con huevo para que quede más dorado, a quien le gusta añadir bacon. Confieso que me encanta el arroz con pato e intento variar las formas de prepararlo.

Si quieres limpiar la grasa del caldo de cocción del pato, pon el caldo en una caja y mételo en la nevera unas horas o toda la noche. La grasa se solidificará y será más fácil retirarla.