Cómo hacer flan de huevo al horno

Recetas fáciles para momentos dulces y salados

Nos lo cuenta el fantástico Flavio Federico. Conozca la historia, las similitudes y las diferencias de estos dos postres y también la receta de Pudim de Leite que el pastelero compartió con nosotros.

Los portugueses se consideran los padres del pudin de leche. Creían que el postre descendía de los dulces conventuales desarrollados en el país a partir del siglo XVI, con las yemas sobrantes de utilizar las claras para clarificar el vino y planchar los hábitos de las monjas.

Se trata de una receta europea que puede denominarse Creme Caramel en Francia y el Reino Unido, y Flan en España. En México también existe esta receta elaborada con vainas de vainilla en el Festival de la Vainilla de Papantla en Veracurz.

En el recetario de Nestlé "el dulce brasileño", el FLAN es en realidad una especie de manjar blanco hecho con gelatina y nunca lleva huevo. Es una gelatina con leche condensada, zumos de frutas o leche de coco, que para nosotros también puede llamarse MANJAR.

1.        Precalentar el horno a 175ºC;2.        2. Batir rápidamente todos los ingredientes en una batidora o con un fouet.        3. Verter en el molde caramelizado, tapar con papel de aluminio y hornear al baño maría (con agua caliente hasta la mitad) durante unos 90 minutos;4. Añadir el azúcar y la sal.        4. Dejar enfriar al menos 6 horas o toda la noche antes de desmoldar.

Flan de mandarina

necesito ayuda con este pudin de huevo. siempre que intento hacerlo, al sacarlo se deshace, el sabor es buenisimo pero el aspecto es terrible. cual es el truco para que se desmolde como debe ser? gracias

He probado muchas de sus recetas y todas son deliciosas. Quería saber si es posible hacer este pudin en un molde sin tapa porque no tengo uno en casa.

He probado muchas de sus recetas y todas son deliciosas. Me preguntaba si es posible hacer este pudin en un molde sin tapa porque no tengo uno en casa.

Momentos dulces y salados últimas recetas

Pero esta vez fue diferente. El poco tiempo disponible que tenía para preparar la última cena "Sábado a las 6" me llevó a preparar un pudin. Utilicé la receta más sencilla (e infalible) que conozco. ¡Y salió muy, muy bueno!

Llevar a cocer al baño maría, en horno caliente (180ºC) unos 40 minutos o hasta que el pudin esté cocido. Para el baño maría basta con poner una bandeja llena de agua caliente en el horno y dentro de esta bandeja poner el pudin a cocer.

Una vez cocido, coloca el pudin en la nevera durante al menos 12 horas hasta que finalmente lo desmoldes (si lo desmoldas antes de que esté lo suficientemente firme y frío, acabará deshaciéndose).

Momentos doces e salgados receitas de bacalhau

El flan de caramelo es uno de esos postres que me recuerdan a mi infancia. Diría que, junto con el bizcocho de nata, la mousse de chocolate con almendras picadas por encima (servida en un cuenco muy específico) y el roulade de naranja, es para mí una especie de magdalena de Proust. Un bocado y me transporto inmediatamente a largos días de verano en compañía de mi querida abuela.

Hace algunos años, mi madre me dio la receta del flan que ella prepara: es una versión simplificada del de mi abuela pero igualmente deliciosa. Ayer por fin lo probé y debo decir que me sorprendieron un par de cosas: 1- es increíblemente fácil, rápida e infalible; 2- ¡me atrevería a decir que sabe mejor que las de mi infancia!

Empieza haciendo el caramelo: vierte el azúcar y unas gotas de agua en el molde y ponlo directamente sobre el fuego (el molde que yo utilizo es de hojalata... si el tuyo es de otro material, haz el caramelo en una sartén y luego viértelo en el molde). El azúcar se derretirá y empezará a caramelizarse. Debes retirar el molde del fuego un poco antes de que el caramelo esté hecho (antes de que parezca realmente caramelo marrón) porque el molde aún estará caliente y el azúcar seguirá cociéndose durante un rato. Cubra las paredes del molde con caramelo.