Como adobar paletilla de cordero al horno

Como adobar paletilla de cordero al horno

Cordero asado al horno a la transmontana

El cordero debe asarse 20 minutos por 450 g/lb, más 20 minutos adicionales. Pesar la carne antes de asarla para determinar los tiempos de cocción. Cocinar a 220C / 200C durante los primeros 20 minutos y luego a 190C / 170C durante el tiempo restante. Dejar reposar el cordero antes de cortarlo.

Coloque la pierna en una bandeja de horno y ásela durante 1 hora y 45 minutos aproximadamente. Sacar el cordero y dejarlo reposar sobre una tabla envuelto en papel de aluminio durante al menos 30 minutos. Así obtendrá un cordero que aún esté ligeramente rosado en el centro. Si prefiere la carne bien hecha, cocínela durante 2 horas y luego déjela reposar como se indica.

Cordero al horno con patatas

05 - Observe el lado de la carne; la cocción va de abajo hacia arriba. Observe que la carne empieza a dorarse más. Cuando el dorado llegue a la mitad de la carne y empiece a despegarse de la superficie, darle la vuelta.

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05 - Observe el lado de la carne; la cocción va de abajo hacia arriba. Observe que la carne empieza a dorarse. Cuando el dorado llegue a la mitad de la carne y empiece a despegarse de la superficie, darle la vuelta.

05 - Observe el lado de la carne; la cocción va de abajo hacia arriba. Observe que la carne empieza a dorarse. Cuando el dorado llegue a la mitad de la carne y empiece a despegarse de la superficie, darle la vuelta.

05 - Observe el lado de la carne; la cocción va de abajo hacia arriba. Observe que la carne empieza a dorarse. Cuando el dorado llegue a la mitad de la carne y empiece a despegarse de la superficie, darle la vuelta.

05 - Observe el lado de la carne; la cocción va de abajo hacia arriba. Observe que la carne empieza a dorarse. Cuando el dorado llegue a la mitad de la carne y empiece a despegarse de la superficie, darle la vuelta.

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Palé de cordero

- Azafrán: Planta de origen oriental, es una especia de amplia aplicación en la cocina. El polvo preparado con los estigmas de esta planta tiene un fuerte color amarillo y se utiliza como tinte, condimento de delicado sabor y perfume y también como medicina. Como especia, interfiere directamente en el aroma de los alimentos, además de conferirles su color característico. Es indispensable en el arroz valenciano, el arroz pilaf y la paella. El azafrán (falso azafrán) también se prepara con urucu (achiote). El azafrán se conoce en España como azafran, en Francia y Alemania como safran, en Inglaterra como saffron y en Italia como zafferano.

- Acarajé: Pastel frito de la cocina bahiana, de origen africano hecho con frijoles refritos, aceite de palma, sazonado con cebolla y sal, servido con salsa de pimienta y camarones secos. Es uno de los manjares más famosos de Bahía, donde se sirve en la calle, preparado por mujeres bahianas vestidas de personaje.

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- Azúcar: existen varios tipos de azúcar. Común: es el azúcar granulado de uso común; cristal: se presenta en forma de cristales blancos o coloreados, utilizados para cubrir dulces y pasteles; azúcar moreno: es el azúcar sin refinar, de color marrón oscuro, endulza menos, pero contiene más sales minerales; azúcar glas: en forma de polvo muy fino, utilizado para coberturas y glaseados; vainilla: es una especie de azúcar cristal, un poco más fino y aromatizado con vainilla, que se utiliza en preparaciones que requieren esta esencia, pero a las que no se pueden añadir líquidos; azúcar de turrón: en forma de turrón, envuelto en papel. Se utiliza para endulzar el té o el café.

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