Calabaza al horno en rodajas

Calabaza al horno en rodajas

Calorías de la calabaza cocida

Este alimento también contiene cantidades considerables de vitamina A, C, potasio y magnesio. Su contenido en fibra, con cerca del 10% de nuestras necesidades diarias, proporciona saciedad, haciendo lo que muchos llaman "sustento".

Extender las rodajas de calabaza en una bandeja de horno antiadherente forrada con papel de hornear. En un bol pequeño, mezclar las especias: sal, pimienta negra, nuez moscada, ajo y aceite de oliva. Mezclar bien y extender (o pincelar con la ayuda de una brocha) sobre la calabaza. Meter en el horno precalentado a 180 oC y hornear durante 30 minutos o hasta que la calabaza esté blanda (probar con un tenedor). Sírvalo inmediatamente.

En una sartén, calentar la mantequilla a fuego medio y rehogar la cebolla y el ajo durante 3 minutos. Añadir la calabaza, el agua, el caldo de verduras y cocer hasta que estén tiernos. Dejar enfriar y batir con el agua de cocción hasta obtener una crema. Pasar a una sartén, llevar a fuego medio y cocer durante 5 minutos. Añadir las espinacas, tapar y cocer durante 10 minutos. Sazonar con sal, pimienta y olor verde. ¡Sirve!

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Té de calabaza

Distribuí esta mezcla sobre la masa y dispuse encima las rodajas de calabaza. Doblé los bordes de la masa sobre las rodajas, espolvoreé con pimiento amarillo en rodajas y horneé durante unos 40 minutos (o hasta que estuvieran cocidas).

Mezclé las harinas con el aceite de oliva, seguido del vinagre y el agua (la masa debe quedar maleable, si es necesario se puede utilizar un poco más de agua o harina). La dejé reposar unos 10 minutos, la extendí con un rodillo y la forré con ella un pequeño molde desmontable con borde. Encendí el horno a 190 grados. En un bol mezclé el puré de calabaza con el huevo y una cucharadita de canela. Endulcé al gusto con stevia y puse esta mezcla sobre la base. Lo llevé al horno, conde cociné unos 35 minutos (o hasta que la masa esté cocida y el relleno firme.

He tenido visitas a las que les encanta la calabaza. Lo cierto es que la versatilidad de esta hortaliza tanto nos deleita en recetas dulces como nos da un toque de refinamiento en recetas saladas. Buenos ratos pasados en la cocina con ♥.

Composición nutricional de la calabaza

Cabotiá es una calabaza dura, como la mayoría de las variedades de calabaza de invierno, y tiene una piel de color verde oscuro, ligeramente irregular, con rayas irregulares de color verde claro o blanco en el exterior y carne de color amarillo anaranjado brillante en el interior.

La calabaza cabotiá tiene mucha fibra y betacaroteno, con pequeñas cantidades de hierro, calcio y proteínas. Es una buena fuente de vitamina A, B y C y tiene menos calorías e hidratos de carbono que la calabaza y el boniato.

Si lo prefiere, haga un caldo, añada los ingredientes de la salsa en agua y cueza la cabotiá en este caldo sazonado. Una vez cocidos, dejar enfriar los cabotiá en el líquido. Esto permite que el cabotiá absorba todo el sabor posible del caldo.

La calabaza engorda

Cuando esté bien caliente, rocíe aceite de oliva y coloque las rodajas de calabaza de una en una.  Sazonar con sal y pimienta y dorar cada lado hasta que estén blandos y tostados.    Pasar a un recipiente y rociar con otro chorrito de aceite de oliva.

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Picar todas las verduras. En una sartén añadir todos los ingredientes y dejar cocer durante un buen rato. Si es necesario, añada un poco de agua, pero por lo general las propias verduras sueltan el líquido al cocerse. Cuando estén blandas, mezclar delicadamente para que la calabaza se deshaga. Pero deja algunas piezas. Servir con arroz blanco.

Me encantan las recetas con calabaza. En el mercado hay de todo. Pero por increíble que parezca, nunca antes había preparado calabaza cabotia (japonesa). Lo había probado en otros restaurantes, pero nunca lo había preparado aquí en casa. Bueno, me decidí a preparar y como la primera de muchas recetas para hacer el kibbe. ¡A mí también me encanta!

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