Calabacin al horno con atun y queso

Calabacín relleno de atún saludable

Para la salsa, poner el aceite de oliva en una sartén con el pimiento, la cebolla y el ajo. Rociar con vino y añadir el tomate, la leche de coco y la mandioca. Añadir el caldo, sazonar con sal y cocer hasta que la yuca esté cocida.

Pasado ese tiempo, untar una sartén con mantequilla a fuego lento, añadir un cucharón de la mezcla y cocinar lentamente, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Repite el proceso hasta que la pasta esté hecha.

En una sartén, poner el aceite de oliva, el laurel y la pimienta. Dejar cocer unos minutos. A continuación, añadir el ajo y la cebolla, y rociar con vino blanco. Hervir durante 1 minuto y añadir el tomate y la patata por capas. Sazonar con sal, tapar y cocer a fuego lento.

Cortar la fruta de la pasión por la mitad y retirar la pulpa en un bol. Mezclar la miel, el aceite de oliva y la flor de sal y añadir al Atún Bom Petisco. Disponer las endibias, los rábanos y las hojas de perejil en una fuente y superponer la preparación de Atún Bom Petisco y fruta de la pasión. Terminar con flor de sal.

Preparar un fondo en aceite de oliva con tocino, laurel, canela y clavo. Añadir la cebolla y el ajo y dejar cocer lentamente. Cuando la cebolla y el ajo estén cocidos, sin dorarse, añadir el tomate, sazonar con sal y cocer un minuto más.

Receta de calabacín relleno de carne picada

Cortar las verduras en juliana y la cebolla en ½ luna y guisar (aceite de oliva y ajo, sal y pimienta). Colocar la juliana en un pyrex y cubrir con bechamel. Untar con queso rallado o desmenuzado y gratinar en el horno, hasta que se dore.

1 cucharada de aceite de oliva½ cebolla picada1 diente de ajo picado1 cucharadita de jengibre fresco picado½ cucharadita de pimentón1 cucharadita de curry en polvo (puedes ver mi receta de curry aquí)1 batata mediana, pelada y cortada en dados½ taza (100 g) de lentejas rojas

Recetas con calabacín al horno

Picar la cebolla y el ajo finamente y rehogar en aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, añade los champiñones laminados, el calabacín cortado en trozos, el arroz y deja que se sofría un poco. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore. Añadir poco a poco cucharones de caldo, removiendo el arroz. Cuando el caldo se haya evaporado, añadir más y así sucesivamente hasta que el arroz esté cocido pero todavía "al dente". Ajusta la sazón. Por último, añadir el queso rallado (¡recién rallado!) y una cucharada de mantequilla para que quede cremoso. Tapar y dejar reposar dos minutos.

Recetas saludables de calabacines rellenos

Julio es también uno de los meses fuertes para el tomate. El tomate maduro, rojo brillante y fascinante, cayendo sobre los racimos suplicando ser recogido. Es el momento ideal para comprar, comer y cocinar tomates. Os dejo 9 recetas con tomate.

De alto valor nutritivo y bajo coste, la caballa puede cocinarse de varias formas y tiene un alto contenido en ácidos grasos y Omega 3. Abundante en la costa portuguesa, antes era un pescado despreciado, pero ahora aparece en varias recetas y en algunos menús de restaurantes de renombre.