Arroz al horno en paellera

Arroz al horno en paellera

Receta de paella española

La paella se colocaba sobre un fuego de leña con los ingredientes, se apoyaba en unas piedras y se cocinaba mientras ellos trabajaban. Cuando estaba lista, ponían la paella directamente sobre las brasas, lo que daba esa pequeña quemadura en el arroz (socarrat) y comían (dicen que todavía comen...) directamente de la sartén y colectivamente, cada uno con su "trozo de pizza".

Así que podemos llamar paella a cualquier cosa que se haga en esta olla, por ejemplo una paella de pollo preparada con esta técnica puede ser una paella de pollo, o una paella de cerdo, por ejemplo. Sin prejuicios.

Receta de paella valenciana

Calentar un wok grande con un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente, añadir los dos huevos batidos y remover durante unos 30 segundos hasta que dejen de estar líquidos. Apaga el fuego, pasa los huevos a un bol y limpia el wok con papel de cocina.

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Calentar de nuevo un poco de aceite de oliva en el wok y añadir la cebolla picada. Dejar cocer 2-3 minutos, añadir la mezcla de verduras, saltear hasta que estén cocidas, añadir la Salsa MAGGI y remover para cubrir.

Calentar un wok grande con un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente, añadir los dos huevos batidos y remover durante unos 30 segundos hasta que dejen de estar líquidos. Apaga el fuego, pasa los huevos a un bol y limpia el wok con papel de cocina.

Calentar de nuevo un poco de aceite de oliva en el wok y añadir la cebolla picada. Dejar cocer 2-3 minutos, añadir la mezcla de verduras, rehogar hasta que estén cocidas, añadir la Salsa MAGGI y remover.

Tipo de arroz para paella

La paella la comían por primera vez los campesinos en los siglos XV y XVI, cuando salían a trabajar al campo, llevando consigo arroz, aceite de oliva y sal, así como una olla: una sartén redonda con asas, ancha y poco profunda, llamada "paella".

La forma facilitó la cocción del arroz y de los ingredientes, ya que se distribuyeron uniformemente. Hoy en día esta sartén también se conoce como "paellera", principalmente para diferenciar el utensilio del plato.

Con el tiempo se añadieron otros ingredientes, principalmente marisco. Hoy en día, hay diversidad de recetas y la Paella Valenciana se ha convertido en un plato mixto a base de carne y marisco.

Este plato de aspecto sorprendente y elaborada técnica de preparación, hecho al aire libre, una vez empezado se adueña de la fiesta. Todo el mundo quiere conocer los secretos de los ingredientes y las especias, observar la preparación, ver cómo se hace. De ahí el nombre de Fiesta de la Paella.

Un plato perfecto para estas fiestas. La receta de paella es rica y alegre y se puede preparar de muchas maneras diferentes. Por esta razón, el famoso plato español es el tema del Cuaderno del Gourmet de esta víspera de fiesta.

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Tipos de paella

A continuación, se calienta la paella con aceite de oliva, ajo y cebolla picados finamente, así como pimientos cortados en dados y una guindilla. Cuando la salchicha esté bien hecha, rocíela con un vino blanco de buena calidad y deje que se evapore el alcohol. Después de este proceso, añadir los tomates cortados en dados y el perejil, reduciendo el fuego a fuego lento.

A continuación preparamos un delicioso pesto con cilantro, ajo y aceite de oliva, que servirá para sellar la sepia cortada en anillas. Una vez sellado, debemos añadir nuestra salsa, previamente emulsionada, y dejarla reducir para poder añadir el arroz, dejándolo freír en una fantástica mezcla de sabores.

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